Home / Cẩm Nang Du Lịch / Những món bún siêu ngon gợi nhớ về Hà Nội

Những món bún siêu ngon gợi nhớ về Hà Nội

Từ bao đời nay, ẩm thực Hà Nội đã ghi dấu bởi sự tinh tế, ý nhị cả trong cách chế biến, thưởng thức lẫn tấm lòng của người trao – kẻ nhận. Một trong những nét đặc trưng nhất mỗi khi nhắc đến ẩm thực Hà Nội chính là các món bún. Cùng điểm danh qua những món bún gây thương nhớ mãnh liệt mỗi khi nhắc về mảnh đất Thủ đô này nhé.

Bún đậu mắm tôm

Rất nhiều du khách phương xa khi có dịp đặt chân tới thủ đô nhất định phải tìm cho được quán bún đậu mắm tôm để thưởng thức bởi theo họ không nơi đâu bún đậu có được hương vị đặc trưng và đúng điệu như ở Hà thành. Đây là món ăn bình dân được nhiều người ưa thích.

bun-dau-mam-tom-ha-noi

Bún đậu mắm tôm gồm đậu phụ rán vàng, mắm tôm pha chanh, ớt, xíu mì chính và một ít mỡ đánh bông và rau sống. Bún ăn kèm là loại bún lá cắt thành từng miếng nhỏ.  Tuy nhiên, qua thời gian cùng với nhu cầu, tâm lý của thực khách là món ăn phải có đạm thì mới no lâu, chắc dạ nên bún đậu giờ đây được biến tấu thêm với chả cốm, thịt lợn chân giò luộc hay có khi thì ăn với lòng, tràng luộc.

mam-tom-cham-bun-dau

Linh hồn của món ăn chính là mắm tôm, nhưng không phải ai cũng ăn được nhưng khi đã “cảm” được thì chỉ có “nghiện” mà thôi. Mắm tôm ngon phải được gia giảm khéo léo, rưới thêm một chút mỡ rán đậu, khi ăn đánh với nước cốt chanh hoặc quất cho đến khi bông bọt là chuẩn nhất.

Bún chả

Bún chả từ lâu đã trở thành món ăn trưa phổ biến với người Hà Nội với những miếng chả băm, chả miếng quạt trên than hồng thơm nức mũi. Ngon và nổi tiếng, được mọi người khen ngợi nhiều nhất chính là bún chả ở hàng Mành.
bun-cha
Làm bún chả đơn giản, nhưng để ngon phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết gia truyền, đặc biệt trong cách pha nước chấm. Bún chả ngon nhất khi ăn với bún lá, chấm nước mắm pha chua mặn ngọt, có kèm tỏi và ớt, một ít dưa góp từ đu đủ xanh và không thể thiếu đĩa rau sống.
bun-cha-obama

Bún riêu

Bún riêu là một trong những món ăn phổ biến, có thể ăn quanh năm và được mọi người yêu thích.

bun-rieu-ha-noi

Riêu cua là dạng canh chua được nấu từ gạch cua, thân cua giã và lọc cùng với cà chua, mỡ nước, dấm bỗng và các loại gia vị khác. Bún riêu thường được thêm chút mắm tôm để tăng vị đậm đà và được ăn kèm cùng rau sống.
Bún riêu có vị thanh chua, chính vì vậy nên được mọi người lựa chọn rất nhiều vào dịp hè oi bức.

Bún thang

Với những ai sành về ẩm thực Hà thành quả là thiếu sót nếu như bỏ qua bún thang. Bún thang thường được làm bằng tôm khô, thịt gà xé phay, giò lụa, trứng rán, củ dải dầm, trứng muối… và không thể thiếu những sợi bún bóng mịn, trắng phau. Cùng đó là nước dùng đậm đà, ngọt đặc trưng được làm từ xương gà hoặc xương lợn và tôm he ninh nhừ.
bun-thang-ha-noi
Tất cả những nguyên liệu được bày biện khéo léo trên bát bún giống như một bông hoa ngũ sắc.

Bún mọc

Bún mọc là một trong những món bún giản dị, thanh tao bậc nhất. Gọi là bún mọc nhưng thông thường người thưởng thức không chỉ dùng bún với duy nhất những viên mọc căng tròn mà còn ăn kèm nhiều thứ khác như thịt gà, sườn, măng hay dọc mùng…Vị chủ đạo của món bún dọc mùng là chua thanh, ngọt mát nhờ nước dùng được ninh xương kỹ và nêm nếm để có hương vị vừa.
bun-moc-ha-noi
Từng nguyên liệu bổ trợ cho nhau, quyện trong nước dùng từ xương thanh trong ngọt ngào tạo nên món ăn ngon miệng, được lòng nhiều người.

Bún ốc

Bún ốc là món ăn đặc trưng của Hà Nội bởi vì sự cầu kỳ, tinh tế, và hương vị cực kỳ đặc trưng của nó. Từ nước dùng chua chua thanh thanh, thêm chút cay của ớt chưng, hòa quyện cùng vị béo ngậy của từng con ốc, bùi bùi của đậu phụ. Bún ốc không chỉ có nước dùng, ốc, đậu là đặc trưng cơ bản mà còn có thể có chuối xanh, một ít rau sống hay rau muống chẻ, giá, cần, cà chua…vừa đậm đà vừa màu sắc.
bun-oc-ha-noi
Người Hà Nội thường ăn bún ốc với hai loại ốc là ốc to (ốc mít, ốc nhồi) và ốc nhỏ (ốc vặn hay ốc đá) chọn con to vừa, luộc vừa chín, khêu ruột để sẵn trên bát. Ăn bún ốc cần có ớt chưng, ăn cùng rau sống. Bún ốc có thể ăn nóng hoặc nguội, chấm hoặc chan.
 

Check Also

am-thuc-pho-co

Đánh chén no say ẩm thực phố cổ Hà Nội

Phố cổ Hà Nội là địa điểm du khách không thể bỏ qua khi đến ...

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *